Local Cold Cuts and Cheeses selection Lokale Wurst- und Käseplatte
Antipasti
Sedano rapa arrosto con riduzione ai tre pepi
Roast Celeriac, three Pepper Reduction Gerösteter Knollensellerie, Drei-Pfeffer-Reduktion
Sformato di zucca con chutney al tamarindo
Spiced Pumpkin Flan, Tamarind Sauce Würziger Kürbisflan, Tamarindensoße
Sashimi di pesce di lago marinato, cracker di segale, panna acida
Marinated Lake Fish Sashimi, Rye Flour Crackers, Sour Cream Sashimi von mariniertem Süßwasserfisch, Roggen Cracker, Saure Sahne
Pane al vapore con manzo sfilacciato e salsa yoghurt
Steamed Bread, Pulled Beef, Yogurt Sauce Gedämpftes Brot, Gezupftes Rindfleisch, Jogurt Sauce