Ravioli filled with Lake Sardines and Potatoes, Arctic Char Tartare, “Crazy Water” Sauce Ravioli Gefüllt mit See-Sardinen und Kartoffeln, Saiblingstatar, “Acqua Pazza” Sauce
Primi
Passatelli asciutti con ragù di agnello della val di Funes
Passatelli Noodles with Lamb and Mushroom Ragù Passatelli Nudeln mit Lamm- und Pilzragout
Orecchiette fatte in casa con zucca, cipollotto e mandorle
Orecchiette Pasta with Pumpkin, Spring Onion, and Almonds Orecchiette Nudeln mit Kürbis, Frühlingszwiebeln und Mandeln
Pressknödel con insalata di cavolo cappuccio e porcini
Pressed Dumplings with Cole Slaw and Porcini Mushrooms Pressknödel mit Krautsalat und Steinpilzen