Ackerbohnencreme mit gedünsteten Endivien Broad Bean Puree with sauteed Endive
Secondi
Reale di maialino con topinambur e cavolo rosso in agrodolce
Ferkelrücken mit Topinambur und Süß-saure Rotkohl Back of Piglet with Potatoes and Sweet and Sour Red Cabbage
Il capretto di Pezzata Mochena con patate e carciofi
Zicklein aus dem Mochental mit Kartoffeln und Artischocken Kid Goat from the Valle dei Mocheni with Potatoes and Artichokes
Trota in crosta di mais con taccole e patate al burro e limone
Forelle in Maiskruste mit Schneeerbsen und Butterkartoffeln Corn-Breaded Trout, Mangetout and Lemony Butter Potatoes