Ferkelbraten, neue Kartoffeln gebraten, Wein- und Apfelreduktion Piglet, Roast New Potatoes, Wine and Apple Reduction
Secondi
Coscia d’anatra confit, puré di batata, porro scottato
Entenkeulen-Confit, Süßkartoffelbrei, gebratener Lauch Confit Duck Leg, Mashed Sweet Potatoes,Seared Leeks
Fagioli cannellini e catalogna ripassata
Cannellini-Bohnen und Blattzichorie aus der Pfanne Cannellini Beans and Chicory Greens
Tataki di trota, salsa tartara e spinaci
Forellentataki, Sauce Tartare und Spinat Trout Tataki, Tartar Sauce, and Spinach