Antipasti
Testina di vitello in crosta
13Panierter Kalbskopf
Breaded Veal Head
Persico marinato con insalata di finocchio e arance
14Marinierter Barsch, Femchel-Orangesalat
Marinated Pearch, Fennel and Orange Salad
Sformato di fave e piselli con fonduta di formaggi al levistico
11Saubohnen-Erbsenflan, Libestöckel-Käsesoße
Broad Bean and Pea Flan, Lovage Cheese Sauce
La nostra carne salada di grigia alpina con i fermentati della casa
13Hausgemachter Carpaccio aus Geissler Rind nach Trentiner Art an unserem fermentiertem Gemüse
Homemade Grigia Alpina Beef Carpaccio Trentino Style with our Fermented Vegetables
Piatto di salumi tipici con la nostra giardiniera
16Lokale Wurstspezialitäten mit hausgemachten Mixed Pickles
Local Coldcut Platter with Homemade Mixed Pickles
Piatto di formaggi locali
16Lokale Käseauswahl
Local Cheese Platter
Primi
Pappardelle con ragout di agnello
13Hausgemachte Pappardelle mit Lammragout
Homemade Pappardelle with Lamb Ragout
Pasta e piselli con pecorino e guanciale
13Pasta mit Erbsen, Pecorino und Guanciale
Pasta with Peas, Pecorino and Guanciale
Ravioli di manzo, burro alle erbe e crema di Casolet
14Rinderravioli, Kraüterbutter und Casolet-Käsesauce
Beef Ravioli, Herbed Butter and Casolet Cheese Sauce
Casoncelli di patata alle erbe spontanee, burro e grana
12Kartoffel- und Wildkrätercasoncelli, Butter und Parmesan
Potato and Wild Herb Casoncelli, Butter, and Parmesan
Zuppa del giorno
*Suppe des Tages
Soup of the Day
Secondi
Reale di maialino con topinambur e cavolo rosso in agrodolce
22Ferkelrücken mit Topinambur und Süß-saure Rotkohl
Back of Piglet with Potatoes and Sweet and Sour Red Cabbage
Crema di fave con cicoria “strascinata”
19Ackerbohnencreme mit gedünsteten Endivien
Broad Bean Puree with sauteed Endive
Tataki di trota, insalata di spinacino e noci del Bleggio, pesto di aglio orsino
25Forellen-Tataki, Bärlauch, Spinatsalat mit Walnüssen aus dem Bleggio
Trout Tataki, Wild garlic, Salad of Baby Spinach with Bleggio Walnuts
Capretto di Pezzata Mochena con polenta di Mais Spin
25Pezzata Mochena Zicklein, Polenta Spin
Pezzata Mochena Kid Goat, Polenta Spin
Dessert
Strudel di mele
7Apfelstrudel
Apple Strudel
Cheesecake
7Cheesecake
Cheesecake
Tenerina di cioccolato
7Tenerina – Schokoladenkuchen
Chocolate Tenerina
Bonet
7Kakao und Amaretti-Pudding
Cocoa-Amaretti Pudding
Piccolo assortimento di formaggi locali
10Kleiner Lokalekӓseteller
Small Local Cheese Platter